Zutaten für 2 Personene

  • 1 Hühnerbrust
  • 5Zweige Thymian
  •  3Kräuterseitlinge
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • 100 g Vogersalat,
  • 1 Apfel,
  • 2 EL Kürbiserne (grob gehackt)

Dressing:

  • 4 EL Kürbiskernöl
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Pilze der Länge nach in schmalen Streifen schneiden. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und darin die Hühnerstreifen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach die Pilze und den Thymian dazu geben und ca. 2-3 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen, die Äpfel darunter mischen und darauf die Pilze und Hühnerbruststreifen anrichten. Den Hühnerstreifensalat mit Kräutersaitlingen mit den Kürbiskernen garnieren.

Rezeptübersicht

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